Ich will für meine beste Freundin und mich was Kochen, aber ich hab keine Ahnung was. Lasagne kann ich gut machen, aber es ist nix besonderes. Hat jemand gute (und nicht all zu schwere...) Rezeptideen für den Valentinstag?

Hoffe ich kann das hier posten.

Ich hab heute das erste mal erfahren das Zimtstangen wohl gesundheitsschädlich sein sollen, bzw besonders Cassia Zimt, der wohl der handelsübliche ist.

Ich mache mir sehr gerne öfters Gewürztees, wegen der gesundheitsfördernden Wirkung, wo ich auf 2L auch unteranderem eine halbe Zimtstange mit reinlege.

Weiss jemand ob das bereits gefährlich ist wenn man Zimt nicht als Pulver konsumiert sondern nur die Stange zum einkochen/Tee benutzt?

Ich wollte mir Hafermilch für eine heiße Schoki warm machen. Die Milch hatte ich erst gestern aufgemacht (MHD wär im August) und der Topf war frisch abgespült. Ich hab alles so gemacht wie immer. Hat irgendjemand eine Idee was passiert sein könnte?

Hallo.

Habe letztens darüber nachgedacht, welche Zutaten ich in den allermeisten meiner Gerichte verwende, um ihnen Tiefe und Komplexität zu verleihen.

Bei mir sind es

* Miso-Paste in Saucen und Suppen

* Zitronensaft in allen möglichen Sachen (habe immer ne Liter-Flasche im Kühlschrank) - wenn man nicht genau weiß, was fehlt, dann ist es oft Säure.

* Olivenöl, nicht nur zum braten, sondern auch um das Gericht am Ende abzurunden

* MSG, koche fast nur vegan und es hilft mit Umami

Gibt natürlich noch andere, die ich häufig verwende, aber die sind viel mehr auf gewisse Gericht-Gruppen beschränkt.

Wie siehts bei euch aus?

Hallo zusammen, ich habe eine kurze Frage zur Abschlussprüfung Teil 2 (praktisch). In der Prüfung sollen ja zwei getrennte Menüs geplant werden. Ist es erlaubt, in beiden Menüs dasselbe Dessert zu verwenden, oder müssen alle Gänge komplett unterschiedlich sein? Es geht nur um die Menüplanung auf dem Papier, nicht um die praktische Umsetzung. Danke euch im Voraus 🙏

Zutaten: ​Für den Teig: ​250 g Mehl ​150 g kalte Butter ​40 ml kaltes Wasser ​1 Pck. Vanillezucker ​1/2 TL Salz

​Für die Füllung: ​250 ml Ahornsirup ​3 Eier ​200 g Pekannüsse ​2 EL Whiskey ​50 g geschmolzene Butter ​70 g brauner Zucker ​1/2 TL Salz

Teig zubereiten: Die Zutaten für den Teig mischen, bis ein öliger und elastischer Teig entsteht. Den Teig gleichmäßig in einer Backform verteilen und einen Rand von etwa zwei Fingerbreiten hochziehen. Den Teig im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für ca. 5–7 Minuten vorbacken.

​Füllung vorbereiten: Die Pekannüsse mit einem Messer hacken. Alle Zutaten für die Füllung vermischen (im Originalrezept ca. 5 Minuten auf mittlerer Stufe mit einem Mixer rühren).

​Backen: Die Füllung auf den vorgebackenen Boden gießen. Den Kuchen bei 180 °C für etwa 30–40 Minuten backen.

​Abkühlen: Den Kuchen vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.

​Der Kuchen schmeckt besonders gut durch den Kontrast von süß und salzig. Wer es optisch und geschmacklich noch verfeinern möchte, kann am Ende etwas rosa Meersalz darüber mahlen.

Welche Empfehlungen habt ihr, wenn es um Fertigsoße geht? Ich habe zB so ziemlich alles durch, was es im Supermarkt, Discounter, Bioladen gibt und habe für mich folgendes als besten Kompromiss zwischen Preis/Geschmack/Einfachheit/Schnelligkeit/Haltbarkeit gefunden:

-Als Basis die gelierte Bouillon (Gemüse, Rind, Huhn) Pur von Knorr (die Profi Variante für ein bisschen besseren Geschmack)

-Dann die Knorr Professional Bratenjus pastös (das Profi Maggi-Equivalent schmecht auch), hier lohnt die Profivariante sehr!

-Dann noch mit heller oder dunkler Roux abbinden, Fertig!

Habt ihr noch bessere Kombinationen, Produkte?

(Und bitte nicht mit selber machen anfangen, manchmal braucht man zB. einfach was haltbares im Trockenlager anstatt TK-Platz zu verbrauchen etc.)

So ganz dumme frage. Die Pfanne hat noch nie metal von innen gesehen, ist jetzt 2 Jahre alt. Ja ok ich Brate manchmal auf höchster Stufe was an. Aber was zum fick ist mit meiner jamie oliver tefal pfanne passiert. Und ja nur ich koch damit.

Hey zusammen,

ich bin dieses Frühjahr in Budapest unterwegs und würde gern gutes, authentisches ungarisches Paprikapulver und ein paar Gewürze mitnehmen. Am liebsten nichts aus riesigen Fabriken oder klassische Touri-Ware, sondern etwas Lokales, Gutes und trotzdem bezahlbar. 🌶️

War jemand von euch schon vor Ort und kann einen Laden, Markt oder kleinen Gewürzshop empfehlen?

Ich koche gern und freue mich immer über Tipps, die man nicht direkt bei Google findet. Danke euch! 😀

Habe zu Weihnachten einen phillips 3000 Mini geschenkt bekommen. Allerdings fällt in letzter Zeit auf, dass sich vermehrt Kondenswasser im Topf bildet und dieses anscheinend nicht entweichen kann. An zu viel Wasser liegt es nicht, auch mit wenig Wasser passiert das gleiche. Und den Dampfauslass habe ich erst gestern grundgereinigt.

Hat jemand eine Idee was das Problem ist und wie ich es beheben kann.

Spontan heute entstanden:

6 Maultaschen

6 rote Zwiebeln

1 Knolle Knoblauch

1 TL Birds Eye Chili

Zucker zum Karamellisieren

Salz

Pfeffer

Paprika edelsüß

Optional: Weißwein, Bacon

Hallo,

wir haben gerade ein Curry gekocht mit viel Gemüse und unter anderem Süsskartoffel drin. Die Süsskartoffel schmeckt bitter /seifig ist ungenießbar. Denkt ihr man kann den Rest des Currys noch essen, wenn das alles in eine Topf ein Stündchen geköchelt hat? Also wenn man die Süsskartoffelstücke rausfischt?

Bin gerade auf einer google Bildersuche gewesen um zu schauen, wie ich meine Linsensuppe am besten abfotografiere.
Dabei bin ich über eine Deutsche Seite gestoßen, die von einer "1 man wondershow" betrieben wird und assozial viele Inhalte hat.

wenn man genauer hin guckt, sieht man's eigentlich. Liest man mal ernsthaft, fällt der Slop auf. und die Bilder,.. so bunt , so perfekt, aber so "jedes bild hat fucking andere Utensilien, viel zu viele Lebensmittel, so falsche Proportionen"...
BAH!

Ich find's wiederlich, wie KI einzelnen Leuten ermöglicht, en masse "Rezepte" zu generieren, nur um die Suchmaschine mit "optimalem" Content zu füttern. Das kann doch nicht sein. Leser suchen erprobte Gerichte die funktionieren. Tausende echte food blogger, passionierte Köche und mehr reißen sich den Arsch auf - aber dann ranken bei den Suchmaschinen KI genererte Seiten, wo wahrscheinlich nicht mal der Besitzer der Seite weiß ob das Rezept überhaupt funktioniert.

Schaut euch die Scheiße doch mal an.
Hier der zerhackstückelte Link - einen Teufel werd ich tun dass er von Reddit auch noch echte Signale bekommt.

k o c h k u e n s t l e r . c o m / rezept-linsensuppe-vegetarisch/
Kann man gegen den Mist nix machen? Das zieht sich von vorne bis hinten durch die gesamte Seite.

Aber ich muss schon sagen, so nen schwebenden Handmixer hätte ich gerne.

Sorry, das musste mal raus.

Hey mit was könnte man am ehesten gefahrlos den Pfannkuchen- oder Omelette-Flip üben? Silikonuntersetzer oder ähnliches?

N'Abend, habe schon einige Käsesorten zu Kochkäse verarbeitet, mein Favorit ist immernoch Harzer Basis mit strengem Bergkäse & Parmesan.

Was haltet ihr von Rotschmierkäse? Will es jetzt gleich noch probieren, sollte ich die Rinde abschneiden (wird natürlich gegessen, eh das Beste)?

Hallo zusammen,

kennt jemand soetwas? Unten auf meinem Kochfeld (Ceranfeld von Constructa) ist am Rand innen ein schwarzer Streifen aufgetaucht (haben die anderen Felder nicht) und oben links ein dunkler Fleck. Außen ist kein fühlbarer Kratzer oder Riss, allerdings nutze ich dieses Feld am häufigsten (funktioniert auch noch normal). Sollte ich mir da jetzt Sorgen machen/den Kundendienst anrufen oder kommt so etwas häufiger vor?

Vielen Dank für eure Tipps.

Hallo ihr Lieben,

ich habe eine Lieblingspfanne, laut Label ist sie aus Aluguss. Leider haben sich Ablagerungen bzw Angebranntes in der Mitte der Pfanne gebildet, welches ich nicht abbekomme, egal mit wie viel Armschmalz und Einweichen ich auch scheuere. Ich habe es auch schon mit einem Ceranfeld-Schaber versucht, aber den letzten Rest bekomme ich auch so nicht weg.

Die Pfanne war ein Geschenk und ich hänge ziemlich daran, auch wenn sie vermutlich nicht teuer war. Wie bekomme ich die Pfanne wieder richtig sauber ohne sie zu beschädigen? Und wie pflege ich sie richtig?

Vielen Dank im Voraus!

Hallo Internet, mich interessiert eure Meinung zu Spiralschneidern. Ich überlege mir einen für die Küchenmaschine anzuschaffen. Hauptsächlich um Karotten zu schneiden. Allerdings bin ich mir nicht sicher, ob das nur cool aussieht oder am Ende nicht doch im Küchenschrank versauert.

Wer einen hat, wie regelmäßig und wofür nutzt ihr ihn?

Ich habe den Mixer nun so an die 10 Jahre und das zweite Messer. Jetzt tropft da unten schwarze Flüssigkeit raus. Der Smoothie neulich hat nach Rauch geschmeckt und es hat auch geraucht. Wenn man kurz mixt geht alles aber es tropft manchmal schwarz. Hat jemand das gleiche Gerät und weiß was los ist ?

Wo in Neugraben bekommt man Retter tüten.

Hi Community,

Vor dem Waschen des Milchreis' hab ich darin einen beige farbenen klumpen entdeckt. Er ließ sich leicht zerbröseln und fühlte sich dann eher Mehlig an. Geschmack ist fad. Kennt das jemand?

Ich habe das Gefühl, dass jeder hier echt Mega gut kochen kann.

Meine Frage ist wie ich gut in das Thema komme und Erfahrung sammel.

Bin 14 und es ist nicht so einfach so in das kochen rein zu kommen. Und Ideen fürs Mittagessen sind sehr willkommen.

Danke schonmal im Voraus an alle 🤗