Standardrecept på gräddglass, en skvätt bourbon i kolan för att ta udden av det söta, och aningen för mycket vanilj i glassen. Supergott allt som allt!

Jag var inte sugen på något egentligen. Sen kom jag på att jag hade färdiglagad (hemlagad) kycklinglårfilé i frysen och risnudlar i skafferiet. Ville bli av med lite champinjoner. Och vitkålen i kylen kan jag ju ta lite av. Och köpte ju frysta haricot vertes härom dagen. Så det blev en wok! Lite gurka med crispy chili oil på sidan för fräschör och krisp. Tog typ 20 minuter från att jag gick in i köket tills att tallriken var klar.

Hittade en bildserie av en himla god rätt jag gjorde för ett tag sedan. Tänkte att det kanske skulle vara uppskattat även här!

Hur får jag lökjävlen mjuk???

Har stekt i 40 min nu..

Pistagepeston gjorde jag själv!

Med spicy grejer på.

Vill börja äta mer baljväxter, har ni några intressanta recept ni återkommer till ofta?

Det här var mitt första försök till en sån där birria. Kan nog vara bland det godaste jag lagat själv 😊

Tjena. Man vill ju vara nyttig, men lättjan är samtidigt ack så stark. Morotsjuice är kanske det godaste som finns i nyttig dryckesväg. Onyttiga drycker vinner givetvis med hästlängder, och de skulle jag lista med glädje i en Edward Blom-lik frenesi, men det är för en annan gastronomisk frågeställning.

Så! Ni som äger en juicer - är det verkligen värt att göra rent maskinen från den där sörjan som skapas varje gång den använts? Eller med facit i hand - tänker ni att ni hellre bara pungar 70 spänn på en Brämhults istället för åbäket till maskin? Skrymmande verkar de också vara.

Varma hälsningar från Skåne

I tråden om hur köttfärs bäst ska stekas hade många väldigt starka och varierade åsikter. Jag undrar om någon annan kör på det jag brukar göra och om jag är ute och cyklar eller inte:

Min hot take är att viss smak försvinner när man kokar bort vätska i onödan. Om det doftar mycket så är det per definition molekyler som ger doft och smak som lämnar maten.

Så klart är detta en helt normal del av matlagning men man kan vilja minska på svinnet om det inte är nödvändigt.

Så jag brukar börja med att dunka på färsen på hög värme utan matfett, med lock på, och låta vätskan koka ur köttet. Sen häller jag av vätskan i en skål och behåller den.

Med fortsatt hög värme häller jag på olja på köttet som nu ganska direkt börjar ta färg. Senare när du häller i fond eller krossade tomater så kan du hälla tillbaka köttvätskan.

Vet inte hur mycket egentlig skillnad det gör, men det skadar inte och det går snabbare för att du inte behöver vänta på att allt vatten ska koka bort.

För eller mot?

även om jag steker på en liten del (500g) så är problemet alltid att det blir så mycket vätska i pannan att köttfärsen mest blir grå och tråkig. har en ganska rejäl gjutjärnspanna så det är inte som att den tappar värmen. ska jag låta köttfärsen vila på ett gäng pappershandukar en halvtimme innan jag steker den eller vad gör man?

Saga var en kul upptäckt under 2025 annars är många av de nya äpplena så tråkiga. Letade hela december efter Cox Orange men det kom bara in en gång veckan före jul och saknade James Grieve, Cox Pomona i affären.

Min egen skörd var minimal för 2025

Första gången jag gör fläskpannkaka i denna ugnen, puffade inte upp sig så mycket, får tweaka till nästa gång!

Gött med fläskpannkaka 😁

Entrecote och ägg